Méz készítés

A méhek a viárgokból nektárt és virágport gyujtenek.

 A nektárból készül méz, míg a virágpor közben “szennyezi” a nektárt. A virágport a hátsó lábukon levo kosárban, a nektárt a mézgyomrukban szállítják a kaptárba.

Már szállításkor elkezdődik egy átalakulás a méh mézgyomrában.

 A kaptárban a nektárt méhsejtbe teszik. Ekkor még a magas víztartalmú nektárt a méhek sűrítik és elpárologtatják a fölösleges víz mennyiséget.

Ha a méz megfelelően megsűrűsödött, a méhek a sejteket viasszal borítják be

. Párologtatásakor a répacukor két kisebb cukorra, szőlőcukorra és gyümölcscukorra bomlik le.

 Ennek hatására lesz a méz elég tömény ahhoz, hogy élesztők és más mikroorganizmusok ne szaporodjanak el benne.

A párologtatást a kaptárban a fiatalabb munkásméhek végzik. A kaptárból a páratartalmat pedig szárnyaik csapdosásával ventillátor módon hajtják ki.

 A káros, nem mézbe való anyagokat is mézgyomrukban szűrik ki.

 A nektár a cukron kívül más vegyületeket is tartalmaz, amelyek különböző ízt és illatot kölcsönöznek a mézeknek.
Ha méz víztartalma elérte a megfelelő szintet – melyet a méhész abbó állapít meg, hogy a mézes sejtek több mint fele viasszal le van fedve – s a méhek a szüksgesnél több nektárt gyűjtöttek, akkor kezdődik meg a pergetés.

 A szó utal a technikára, ugyanis a mézes kereteket centrifugális erőnek teszik ki, s kicsapódik a méz a pergető falára, mely a gyűjtő edénybe folyik.

Hamis méz

Hozzávalók:
400 db gyermekláncfű virága,
1 kg cukor

Elkészítés:
A virágokat 25 percig főződ 0.5l vizzel. Ha kihúlt gézen  at szűröd és jól kinyomogatod. A léhez teszed a kiló cukrot es 40 percig folyamatos kavarás mellett főzöd.

NAGYON FINOM!

Tanácsok:
fontos a kavarás sűrűbb lesz!

Elnézést, a hozzászólás ezen a részen nem engedélyezett.